문서의 임의 삭제는 제재 대상으로, 문서를 삭제하려면 삭제 토론을 진행해야 합니다. 문서 보기문서 삭제토론 미국산 쇠고기 (문단 편집) == 특징 == 미국인들이 주로 먹고 한국에도 수입되는 소고기 등급은 거의 초이스와 프라임이다. 이 정도의 [[마블링(축산)|마블링]] 요건을 충족시키기 위해서 농가에서는 '''곡물 비육'''(Grain-Fed) 방식으로 소를 길러야 한다. 초이스 등급 중에서 마블링이 낮은 소고기는 목초 비육(Grass-Fed)으로도 생산되나 실제로 찾아보기는 힘들다. 그래서 미국산 소고기는 식감이 매끄럽고 누린내가 적다. [[한우]]와 똑같지는 않으나 그나마 조금 비슷한 식감이 난다. 고기의 냄새를 결정짓는 것은 지방에 포획되어 있는 냄새 분자로, 소가 어떤 음식을 먹었느냐에 따라 냄새가 달라진다. 소가 목초를 먹으면 풀에 들어있던 방향 성분이 지방에 잔류하여 누린내가 나게 한다. 곡물은 이러한 누린내나는 방향 분자를 소의 지방에 남기지 않는다.저장 버튼을 클릭하면 당신이 기여한 내용을 CC-BY-NC-SA 2.0 KR으로 배포하고,기여한 문서에 대한 하이퍼링크나 URL을 이용하여 저작자 표시를 하는 것으로 충분하다는 데 동의하는 것입니다.이 동의는 철회할 수 없습니다.캡챠저장미리보기